恵比寿のバインミーベーカリーでスタッフ募集

EBISU BANH MI BAKERY

正社員アルバイト交通費支給食事補助あり社会保険完備昇給あり賞与あり有給あり

日本では数少ない本格的なバインミー専門店です。ベトナムのパン工場での2週間に渡る住み込み研修で、カリカリ、さくっとふんわりしたバインミーの製パンを学んできました。お店でバインミーサンドイッチとして販売しながら、全国のベトナム料理店やバインミー専門店にもパンを卸しています。昨年の8月にオープンしたばかりですが、すでに全国から注文が殺到しており、スタッフを増員することになりました。本格的なバインミー作りを学べるチャンスです。ご応募をお待ちしております!

募集要項

募集職種 【正社員】店長候補
【アルバイト】①製パン ②販売・調理
給与 【正社員】月給26万円〜 ※試用期間3か月は24万円〜
 (給与には固定残業代も含む/残業なしの1日8時間勤務も応相談)

【アルバイト】
1) 製パン 経験者 時給1100円~1300円(能力に応じて)
      未経験者 時給1000円~
      研修期間1~3か月 時給1000円(能力により、随時昇給)

2) 販売・調理 時給1000円~1200円(昇給随時)
  ※研修期間1か月は985円
勤務地 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1-8-14 えびすストア内
業態 バインミーベーカリー(ベトナムサンドイッチ専門店)
勤務時間 【正社員】9:00~21:00の間のシフト制
(製パンスタッフは6:00~21:00の間のシフト制)

【アルバイト】9:00~21:00の間のシフト制
(製パンスタッフは6:00~17:00の間のシフト制)
休日・休暇 【正社員】月6日~7日 ※月8日休みも応相談 有給休暇あり
【アルバイト】シフトによる(2週間ごとにシフト作成)
待遇 【正社員】社会保険完備、交通費全支給、昇給あり、賞与あり、まかないあり、制服貸与、お疲れビール無料、
 従業員割引あり、家族割引あり
【アルバイト】交通費全額支給、昇給あり、まかないあり、制服貸与、雇用保険、労働保険、お疲れビール無料、
 従業員割引あり、家族割引あり
仕事内容など 【店長候補】
製パン以外の仕事は、すべてやっていただきます。(製パン希望者は別)
テイクアウトスタイルなので、テーブルサービスはございません。仕込み・調理・販売・発注などです。慣れてきたら、商品開発などもやっていただきます。すべての数字を見ることができますので、飲食業を学びたい人にはとても勉強になりますし、やりがいもあります。ベトナム料理が好きな人、バインミーが好きな人は大歓迎です。

【製パン】
計量・ミキシングから焼成まで、製パンのすべての工程をやって頂きます。たくさんの種類のパンを焼くのではなく、バインミーだけに特化しております。経験者であればすぐに慣れると思いますし、未経験者でも、しっかりと丁寧に指導しますので、やる気があれば大丈夫です。本格的なバインミーの製パンを学べるところは、他にはほぼありません。東京で本物のバインミーを広めるべく、一緒に取り組んでくれる人、大歓迎です。

【調理・販売】
元気があれば、未経験でも大歓迎。最初はサンドイッチを作って接客をしてもらいますが、慣れてきたら徐々に調理も覚えてもらいます。本格的なベトナム料理が覚えられてしまうかも!

全国のベトナム料理店やバインミー専門店にパンを卸しています。

ベトナム北部ヴィンフック省の省都ヴィンイェン市の老舗ベーカリー「HUNG YEN BAKERY」は、今では珍しいベトナム本来の製パン方法にこだわった店です。その味は市内で評価され、地元のバインミー専門店にパンを卸しています。私たち(TORU&TOONG)は、2週間の住み込み研修で、その技術を基本から忠実に学ばせてもらいました。日本人でここまで本格的にバインミーの製パンを学んだのは、他にいないと思います。また、バインミーサンドに欠かせない「具材」は、研修期間中、この町で食事に行った先々の人たちのご厚意により、ご指導いただきました。朝食の食堂のおばさん、市場の肉屋さん、ビアホイのご夫婦、ベトナム家庭料理のご主人、隣の家の娘さんなど、様々な人が親身になってレシピを教えてくれました。HUNG YEN BAKERYの家族や社員など、ベトナム人だけでの環境で生活することはパン作りだけでなく、ベトナム人の生活、食文化、人間性など、様々な意味で勉強になりました。

焼き立てにこだわる、店舗での焼成。

ベトナムで学んだから、同じものができるわけではありません。ベトナムと日本では、温度、湿度、機械、材料も違います。私達はベトナムでのパン研修の後、日本で試行錯誤を重ね、ベトナムと同じパンが作れる独自の方法を編み出しました。長年の経験を積まないと、均一のパンは作れません。当店のブランジェ(パン職人)は、国内だけでなく、海外でも様々な製パンを経験し、バインミーの製パンに取り組んでいます。優しく手早く、一つ一つに愛情を込めて。

会社概要

社名・店名 フクモチック有限会社
URL http://namamen.com/group/

応募について

応募方法 当サイト応募フォーム、またはお電話でご応募ください。
面接地 渋谷区恵比寿1-8-14 えびすストア内
連絡先 03-6319-5390

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