日本では数少ない本格的なバインミー専門店です。ベトナムのパン工場での2週間に渡る住み込み研修で、カリカリ、さくっとふんわりしたバインミーの製パンを学んできました。お店でバインミーサンドイッチとして販売しながら、全国のベトナム料理店やバインミー専門店にもパンを卸しています。昨年の8月にオープンしたばかりですが、すでに全国から注文が殺到しており、スタッフを増員することになりました。本格的なバインミー作りを学べるチャンスです。ご応募をお待ちしております！

募集要項

募集職種	【正社員】店長候補【アルバイト】①製パン ②販売・調理
給与	【正社員】月給26万円〜　※試用期間3か月は24万円〜　（給与には固定残業代も含む／残業なしの1日8時間勤務も応相談）【アルバイト】１）製パン　経験者時給1100円～1300円（能力に応じて）　　　　　　未経験者時給1000円～　　　　　　研修期間1～3か月時給1000円（能力により、随時昇給）２）販売・調理　時給1000円～1200円（昇給随時）　　※研修期間1か月は985円
勤務地	〒150-0013　東京都渋谷区恵比寿1-8-14 えびすストア内
業態	バインミーベーカリー（ベトナムサンドイッチ専門店）
勤務時間	【正社員】9:00～21:00の間のシフト制（製パンスタッフは6:00～21:00の間のシフト制）【アルバイト】9:00～21:00の間のシフト制（製パンスタッフは6:00～17:00の間のシフト制）
休日・休暇	【正社員】月6日～7日　※月8日休みも応相談　有給休暇あり【アルバイト】シフトによる（2週間ごとにシフト作成）
待遇	【正社員】社会保険完備、交通費全支給、昇給あり、賞与あり、まかないあり、制服貸与、お疲れビール無料、　従業員割引あり、家族割引あり【アルバイト】交通費全額支給、昇給あり、まかないあり、制服貸与、雇用保険、労働保険、お疲れビール無料、　従業員割引あり、家族割引あり
仕事内容など	【店長候補】製パン以外の仕事は、すべてやっていただきます。（製パン希望者は別）テイクアウトスタイルなので、テーブルサービスはございません。仕込み・調理・販売・発注などです。慣れてきたら、商品開発などもやっていただきます。すべての数字を見ることができますので、飲食業を学びたい人にはとても勉強になりますし、やりがいもあります。ベトナム料理が好きな人、バインミーが好きな人は大歓迎です。【製パン】計量・ミキシングから焼成まで、製パンのすべての工程をやって頂きます。たくさんの種類のパンを焼くのではなく、バインミーだけに特化しております。経験者であればすぐに慣れると思いますし、未経験者でも、しっかりと丁寧に指導しますので、やる気があれば大丈夫です。本格的なバインミーの製パンを学べるところは、他にはほぼありません。東京で本物のバインミーを広めるべく、一緒に取り組んでくれる人、大歓迎です。【調理・販売】元気があれば、未経験でも大歓迎。最初はサンドイッチを作って接客をしてもらいますが、慣れてきたら徐々に調理も覚えてもらいます。本格的なベトナム料理が覚えられてしまうかも！
受動喫煙防止対策	受動喫煙対策については、応募後にお店へお問い合わせください。

全国のベトナム料理店やバインミー専門店にパンを卸しています。

ベトナム北部ヴィンフック省の省都ヴィンイェン市の老舗ベーカリー「HUNG YEN BAKERY」は、今では珍しいベトナム本来の製パン方法にこだわった店です。その味は市内で評価され、地元のバインミー専門店にパンを卸しています。私たち（TORU＆TOONG）は、2週間の住み込み研修で、その技術を基本から忠実に学ばせてもらいました。日本人でここまで本格的にバインミーの製パンを学んだのは、他にいないと思います。また、バインミーサンドに欠かせない「具材」は、研修期間中、この町で食事に行った先々の人たちのご厚意により、ご指導いただきました。朝食の食堂のおばさん、市場の肉屋さん、ビアホイのご夫婦、ベトナム家庭料理のご主人、隣の家の娘さんなど、様々な人が親身になってレシピを教えてくれました。HUNG YEN BAKERYの家族や社員など、ベトナム人だけでの環境で生活することはパン作りだけでなく、ベトナム人の生活、食文化、人間性など、様々な意味で勉強になりました。

焼き立てにこだわる、店舗での焼成。

ベトナムで学んだから、同じものができるわけではありません。ベトナムと日本では、温度、湿度、機械、材料も違います。私達はベトナムでのパン研修の後、日本で試行錯誤を重ね、ベトナムと同じパンが作れる独自の方法を編み出しました。長年の経験を積まないと、均一のパンは作れません。当店のブランジェ（パン職人）は、国内だけでなく、海外でも様々な製パンを経験し、バインミーの製パンに取り組んでいます。優しく手早く、一つ一つに愛情を込めて。

会社概要

社名・店名	フクモチック有限会社
URL	http://namamen.com/group/

応募について

応募方法	当サイト応募フォーム、またはお電話でご応募ください。
面接地	渋谷区恵比寿1-8-14 えびすストア内
連絡先	03-6319-5390

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