瀬戸内海の食材を丁寧に地中海の料理に仕上げています。瀬戸内海は比較的温暖で小雨。その温暖な気候から、イタリア料理やスペイン料理に使われる美味しい食材が沢山あります。例えば、香川県の小豆島では良質なオリーブが採れます。また瀬戸内海沿岸は、温暖で日照時間が長いことから、レモンやみかんなどの柑橘類が豊富に採れます。そして海に目を向けると、プランクトンが豊富な故に、美味しい魚が獲れます。明石のタコや広島の牡蠣は有名です。実はワタリガニの漁獲量も瀬戸内海が日本一だと言われています。船に乗って海や島を見渡すと、まるで地中海をクルージングしているかのような景色があります。まさに瀬戸内は東洋の地中海なのです。そんな旅行をしたかのような気分になれるお店で、ぜひ一緒に働きませんか^^!